Công thức này do bác mình ở Mỹ chỉ cách làm, rất dễ thành công!
* Nguyên liệu:
- 1kg tôm đất nhảy
- 1/3 chai tương ớt = 70gr
- 1/4 chén muối = 20gr
- 1/2 chén đường = 100gr
- 1 muỗng canh thính = 10gr
- Riềng cắt sợi, tỏi ớt bằm
- 150ml bia
- 1/4 chén rượu trắng (30ml)
* Cách làm:
Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu (khâu này quan trọng, không bỏ đầu là hư nguyên mẻ tôm chua), rửa sạch, rồi ngâm giấm và muối khoảng 15′. Sau đó rớt ra để ráo.
Trộn đều các nguyên liệu còn lại, sau đó cho tôm vào trộn đều, cho tất cả vào hũ thuỷ tinh (tôm phải ngập trong nước ướp).
Đậy kín nắp, phơi nắng khoảng 3 – 4 ngày là ăn được. Lấy ra ăn thử, nếu đủ chua thì cất tủ lạnh ăn dần, chưa chua thì phơi thêm nửa ngày hoặc một ngày.
Chúc mọi người thành công!!!
